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La cuisine japonaise est simple et élégante
en même temps. La simplicité signifie que
les produits alimentaires sont rapidement faits cuire
pour préserver leur couleur et saveur. L'élégance
subtile et l'attention pour détailler définissent
la cuisine japonaise qui est principalement basée
sur des fruits de mer et le riz. On ne sucre jamais,
et l’on consomme le moins de sel possible. On lave
toujours les aliments, quels qu’ils soient, avant
de les préparer.
La présentation de tous les ingrédients
est importante mais les repas japonais sont moins cérémoniaux
que des dîners officiels, bien que les principes
restent les mêmes (la cuisine prompte, des ingrédients
frais, la présentation élégante
et des saveurs propres). La nourriture est,de plus,
servie dans de la belle porcelaine. Les repas japonais
sont servis cérémonieusement. Le saké,
est la boisson nationale du Japon et est servi dans
des flasques traditionnellement décorées
et même la position d'objets sur la table est
dictée par l'étiquette sociale et la tradition.
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